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經過友人的牽線,得知了這家在巨城新開幕的水果霜淇淋店

 

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他的位子在巨城 B1 無印良品、哈根達斯的旁邊

凹下去的小角落塞了個攤子真是可愛 XD

 

Gattino 是義大利文的 小貓咪 的意思唷,所以店徽是使用貓掌呢

 

老闆是一個竹科工程師,因為興趣創立了這品牌,巨城的小攤位是第一間

現在還在上班的他每天早上都一大早起來備料並且手工製作霜淇淋呢

他堅持使用天然健康的食材,不加任何化學添加物,每一個原料都嚴格把關

另外水果冰淇淋中,不加任何濃縮果汁、香精、色素等等

所有吃到的味兒都是來自新鮮水果的唷!!

 

利用義大利進口的霜淇淋原料,各種水果與奶類的比例,都是不斷的嘗試調配而成

他還偷偷跟我們講,霜淇淋他分兩階段做,一部份要前一天晚上完成

放得夠久乳化以後口感綿密,但是另一部分要在販賣前完成,如此味道才會濃郁

 

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因為空間的限制只擺得下一台霜淇淋機,所以每天只供應一種口味

至於會和哪種口味邂逅就是全靠運氣了,啊,這就是種緣分的概念啊 (被毆

 

今天幸運的是桂冠超愛吃的芒果口味!!!

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 芒果霜淇淋 soft cream   85元

他們的霜淇淋乳含量很低,相較與奶味倒是水果味很重

這個芒果霜淇淋看來簡單,但是背後可是有大大學問呢

老闆利用台灣及法國進口等三種不同的芒果調配而成

台灣的芒果很甜但是芒果香氣不足,所以他找了幾種比較酸但香味重的芒果來調和

另外要做霜淇淋也有適合的酸度,所以依照當天批貨的芒果狀況也要改變比例

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用杯裝的方式呈現,因為如此一來才能在上面揮霍的撒料 (●´∀`●)ノ。.:*・゜*:.。.

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味道不同於以往吃的霜淇淋,奶香味較淡但是水果味道很突出

因為完全使用新鮮水果,相較平常吃習慣的冰淇淋比味道較為淡雅不濃郁

是個清爽的口味,吃完一整杯都不會覺得有負擔,也不會口渴

 

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 芒果霜淇淋堡      105元

這個冰淇淋大亨堡的概念是從大阪著名的美食 ice dog 發想而成

顧名思義就是 hot dog 裡面變成冰囉,實在是很有創意呢 XD

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大亨堡麵包的來歷也不小,是老闆和麵包廠商特別訂製的全麥口味

沒有加任何添加物,氫化油就算是合格食品但是他覺得對身體不好也堅持不用

所以為了能夠條配出符合的口感,製作了各種不同比例的麵包嘗試

他說那一陣子為了測試各種麵包不同的口感,吃麵包吃到看了就怕 XD

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拿到客人手上前會先微微烤過

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在中間擠上霜淇淋

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加入水果和霜淇淋後冰熱交替,外脆內Q口感很棒

不得不稱讚一下這個麵包很香又很有嚼勁 (看切面應該看的出來)

硬是要比喻的話大概就是 Mr.donut 的波提的那種感覺,會回彈的口感

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當老闆跟我們說這個麵包其實單吃不好吃時,我和冠吾都嚇了一跳

後來試吃的一塊才發現他原本真的很乾,有香氣但是沒有味道

原來好吃的麵包不一定適合配冰淇淋,適合配冰淇淋的麵包單吃不一定好

這麵包搭上霜淇淋的甜度和濕潤的口感後,搖身一變,意外地搭呢

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不過提醒一下,這個組合來說主角是麵包了,冰淇淋反而比較是配角的角色

建議喜歡吃冰淇淋的朋友點芒果冰淇淋就好囉,可以更棒的品嘗到原味

需要填飽肚子的可以考慮這個麵包,吃完飽足感十足 (ゝω・)

 

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 日本信州梅酒霜淇淋   嚐鮮價125元

隔天再去提供的是梅酒霜淇淋,也是老闆最跟我推薦的口味唷ヾ(@゜▽゜@)ノ

(畢竟前無古人,是自己的創意培育出的產品咩~~~)

不過相對起上次的芒果口味,價格偏高了一些

因為使用的是日本進口的梅酒,而且這霜淇淋的梅酒含量超過 1/8 呢!!!!

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拿到成品居然有三個梅子,明明照片只有一顆

還真的很少看到實品比照片豐盛的例子,老闆也太有趣了 XDD

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這霜淇淋的味道很有層次,剛入口是蘋果的味道 (雖然沒寫但的確是加了蘋果提味唷)

接著是梅子酸味,入喉後會有淡淡的酒味,雖然蘋果+梅聽起來很怪但是意外地搭呢

配上一旁脆梅咖咖咖的口感以及酒香,桂冠覺得是個值得一試的特別口味!!!

不過酒精的味道比想像中的淡了些,大概是因為梅酒原本濃度就不高加上揮發了

這樣也好,免得等等騎車回家被臨檢就慘了 :P

 

 

跟老闆聊聊,他說目前研發出來的口味有:草莓、芒果、梅酒、香蕉、牛奶

 

不過令我印象最深刻的是他形容他的草莓冰淇淋,做出來時因為堅持不加色素

顏色是灰灰的(也就是草莓果肉的顏色),一直被朋友取笑說很像芋頭

但是他們吃下去以後才驚艷說草莓的味道好濃,實在與外表不搭

灰色的草莓冰淇淋!!! 桂冠想也不敢想,路上看到老實說也不知敢不敢買 (゚Д゚)

但是聽完介紹後桂冠默默的決定一定要好好關注每天的口味,來把他們都吃一輪!!!

 

雖然 Gattino 霜淇淋的價格並不低,但是可以從中看到老闆的堅持

他努力的去找各種最好的原料,並做出爽口的冰淇淋

這霜淇淋吃完真的完全不會黏膩或口渴!!!! 可見他用料的品質很美賣!

 

啊~ 聽完他的故事桂冠覺得擁有一家小店感覺很棒呢,這樣朝著目標努力

就決定未來退休以後我也要來自己開一家店了!!!

 

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Gattino 水果霜淇淋

11:00~21:00

新竹巨城 B1 哈根達斯、無印良品旁 (新竹市東區中央路229號)


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桂冠 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 江牛牛

  • 霜淇淋麵包還蠻有創意的呀!!
    可以享受冰淇淋冰涼的口感~又可以飽足~還不錯呢
  • 對壓!! 冷冷熱熱配起來挺不錯的耶! 牛牛下次可以試試看 :P

    桂冠 於 2014/07/29 22:15 回覆

  • 您的暱稱 ...
  • 堅持原料 不含添加物,真是難得!
  • 不過這樣吃起來真的口感跟味道都差很多呢,真的很值得!!

    桂冠 於 2014/07/29 22:16 回覆

  • Pomi Lee
  • 純天然!用心~
  • 查爾斯
  • 這家那天經過有看到,生意還不錯啊
  • yufentai
  • 好特別~
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