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 這間隱身在巷弄裡的小店,位子真的是很不起眼

他在清大對面的右邊,屈臣氏那繼續往nova方向走

差不多遇到的第1.2個巷子左轉的地方,也就是在客運站的對面啦~

 

那裡平常實在是人煙稀少啊~(好啦只是我不常去

會發現它其實是之前搭高鐵接駁車車的時候在那附近下車才看到的

巷子的路口有放著他們的菜單

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是個店名看起來像是昂貴合菜的店呢!!(這是哪門子道理?)

沒想到看一看是賣湯麵的,馬上收進口袋名單

 

欸斗,那個,

他的店面的照片改天補

當天吃得太滿足了就忘記照了T^T

 

一進去馬上開始研究菜單,量不多,很好選XD

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點湯麵類的都會招待黑糖手工豆花

 

右邊的這個是老闆,是個和氣的老公公

親切的招呼著我們,因為第一次來就請問了他餐點的問題

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沒想到一問之下老闆的話夾子就打開了XD

一件一件的跟我們介紹他所自豪的產品

其實跟他聊天還滿愉快的,老闆並不是那種會把資訊硬塞給客人的人

不同於有些老闆會主動一直跟客人說他們的產品怎樣多好

問甚麼就回答甚麼,不過就介紹的很詳盡 ,給人的感覺很自在

 

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環保碗筷,我喜歡,是北極熊的好朋友

 

在飲料自取的部分,老闆選擇的是養生的七葉膽茶

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接下來就是重頭戲主餐的部分惹~燈燈燈燈

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 豬肉麵  90元 (附手工黑糖豆花)

他們的麵都是粗麵唷,老闆說粗麵搭這湯頭比較對味

大大的五塊肉,實在是給的毫不手軟啊...

老闆說他們用的肉是 一隻豬只有兩塊,肩胛骨那裏的肉,

非常的嫩,通常是被拿去坐月子用的部位

仔細一看,每一塊肉都帶有軟骨

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咬起來喀滋喀滋的極為爽快啊!! 而且肉是真的很嫩,也很入味

在外面真的很少吃到那麼厚一塊肉還那麼嫩的O///O

湯的感覺是紅燒的湯頭,配上一股淡淡的中藥味

老闆說他們用數種藥材熬成的,每種都有一定的比例,不要讓某種太突出

 

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 燙青菜 30元

這是山東大白菜,真是燙青菜中少見的菜啊=___=!!!

 

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御膳羊極麵  110元(附手工豆花)

冠吾問,為什麼取作羊極麵呢? 老闆就開始滔滔不絕地講起這故事...

他們用的羊肉是一隻羊只有一小塊的肉,羊的腹部的某塊

那塊肉非常的嫩,但是缺點是腥味很重 (老闆說越靠近內臟腥味越重

這塊肉通常都只有高級餐廳會使用的

但經過老闆的研發,成功的讓湯頭去除羊肉的腥味

連賣羊的都覺得這個是把羊肉發揮到極致,所以命名為羊極麵XDD

聽起來真的是一個充滿嘴砲的名字~:P  至於味道如何呢...

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每塊肉的兩邊都帶有筋,意外的筋跟肉真的都很嫩O///O

聞起來有羊的騷味但是吃起來味道很輕

老闆說這個湯的底跟豬肉麵是差不多的,但是為了解決難纏的羊肉

另外還是有多下一些功夫做一點改變,湯頭比較複雜一點

 

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黑糖手工豆花 附餐(若單點則35元)

手工豆花並不會和主餐一起上,這是老闆的貼心

他們會注意快吃完主餐的客人,並問說是否可以上豆花了

這在平常的小店裡很難遇到的,通常他們都一股腦的全部放到桌上

這個手工豆花嫩Q好吃!!雖然可愛的老闆大力吹捧他的豆花有多好吃,

可是手工豆花對桂冠來說都一個樣,都是很好吃的~

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不過讓我印象最深刻的是他的黑糖水,很濃

但是甜度卻剛剛好,不會甜到讓人一下就膩了

反而會讓人忍不住很順口的一直喝下去O___O

這真的是一種奇怪個感覺,而且意外的發現冠吾對這道的想法跟我一毛毛一樣樣...

 

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最後看到老闆和疑似老闆娘的人在店裡切起薑來了

 

 

這家店真的很好吃,待在新竹的第五年周遭都吃膩了

很高興能有機會發現這家店XD 以後會常常來光顧的!!!

不過他只開非假日的晚上,老闆說他現在很多時間都是在做料理包的部分

店裡有賣料理包唷,一包80元,內容物跟現點一樣

有湯有肉,還有生麵,自己要吃的時候下個麵就好

據老闆所說,從跨年到現在已經賣出6000包了O___O

他說可惜湯底的藥材做工繁複,想找人大量生產他們都說弄不出來XDD

 

老闆真的是個很可愛的人,如果下次有機會去一定要找他聊聊天唷~

 

 

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鳳荷三鮮 (新疆羊極麵)

新竹市光復路二段298巷2號

03-5733118

星期一~五 17:00~22:00


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Posted by 桂冠 at 痞客邦 PIXNET 留言(0) 引用(0) 人氣()